Blog

Kaffe på den Italienske måde

Nyd din kaffe ligesom millioner af italienere har gjort i omkring 100 år. Der er ingen tvivl om hvilken måde de gør det på, den gamle klassiske espressokande fra Bialetti! Med den rammer du plet hver gang. Selvom der med tiden er kommet mange forskellige måder at brygge de gyldne dråber på, så kan man Læs mere

Læs mere »

Alt hvad du skal vide om jernpander

Jernpander Jernpander er et fantastisk redskab i køkkenet, som du kan få meget glæde af. Du kan have en jernpande resten af livet, hvis du læser følger denne guide. Gode tips til din pande: Panden bliver med tiden mørkere og mørkere og dermed bliver den og bedre, da panden derved danner et naturligt slip-let lag. Læs mere

Læs mere »

Brunkager

Opskriften til brunkager 150 gram smør 200 g lys sirup 125 gram sukker 10 gram kanel 3 gram stødt nelike 7 gram allehånde 8 gram potaske 1 spsk lunkent vand 750 gram hvedemel   Smelt smør, sirup og sukker i en stor gryde uden at det koger. Rør nu blandingen sammen med, kanel, allehånde og Læs mere

Læs mere »

Hjemmelavede gnocchi

Det er super nemt at lave en god portion gnocchi og du skal ikke bruge særlig mange ingredienser.Først skal du bruge kartofler der er melede i det og ikke så lidt vandede som muligt. Opskriften passer cirka til 2 personer. 350 gram kartofler 1 æggeblomme 90 gram hvedemel Salt Olivenolie Smør Kog kartoflerne indtil de Læs mere

Læs mere »

Kransekage

500 g mandler 500 g flormelis 4 æg 1 tsk mandelekstrakt Fremgangsmåde: Del æggene, så du kun har æggehviden tilbage. Blend/hak mandlerne til de bliver helt fine og næsten som mel. Rør nu mandelmel, flormelis, mandelekstrakt og æggehvider sammen Kom dejen i køleskabet i mindst 3 timer eller gerne henover natten. Tænd ovnen på 200 grader. Læs mere

Læs mere »

Chilimarmelade

300 gram økologisk frisk chili 300 gram sukker 50 ml vand Geleringspulver Vask chilien og fjern kernerne. Chilien skal nu hakkes fint. Kom nu chili, sukker og vand i en gryde og kog indtil sukkeret er smeltet og chilien er blevet mør. Tilsæt nu geleringspulveret for at få den rette konsistens. Marmeladen kommes derefter på Læs mere

Læs mere »

Brombær kanel syltetøj

300 gram brombær 150 gram sukker 1 tsk kanel Fremgangsmåde Bland sukkeret og kanelen. Kog brombærrene i 5 minutter og strø derefter sukker og kanel blandingen henover. Derefter skal det hele koge i 10 minutter ved middel varme. Hæld derefter syltetøjet på små Weck glas. 3 glas af 220 ml eller 4 glas af 165 Læs mere

Læs mere »

Syltet græskar

300 gram græskar 300 ml vand 90 ml æblecidereddike 60 gram sukker 4 nelliker 3 kardemomme frø 1 kanel stang Start med at tage skallen/skrællen af græskaret og tag indmaden ud.  Skær derefter græskaret i mindre stykker. Hæld nu eddiken og vand i en stor gryder hvorefter du også tilføjer græskarstykkerne. Hvis du foretrækker græskaret Læs mere

Læs mere »

Surdejsbrød

250 g ølandshvedemel 150 g surdej 125 g vand 5 g brun sukker 5 g salt Start med at mikse mellet, surdejen, vandet, sukkeret og salten. Ælt derefter dejen på bordet i omkring 10 minutter eller indtil du kan strække dejen så du kan se igennem den. Derefter kommes dejen i en hævekurv der er let drysset med Læs mere

Læs mere »

Syltede asier og selleri

2 kopper hvid eddike 2 spiseskeer gule sennepsfrø 4 spisskeer sukker 6 asier 1 bundt selleri Start med at vaske sellerien og skær på langs. Skær derefter asierne på langs. Kom eddikens sukkeret og sennepsfrøene i en kasserolle og varm ved medium varme. Lad det hele simre i 3-5 minutter eller indtil sukkeret er opløst- Læs mere

Læs mere »