Kategori: Opskrifter

Det er super nemt at lave en god portion gnocchi og du skal ikke bruge særlig mange ingredienser.Først skal du bruge kartofler der er melede i det og ikke så lidt vandede som muligt. Opskriften passer cirka til 2 personer. 350 gram kartofler 1 æggeblomme 90 gram hvedemel Salt Olivenolie Smør Kog kartoflerne indtil de Læs mere

500 g mandler 500 g flormelis 4 æg 1 tsk mandelekstrakt Fremgangsmåde: Del æggene, så du kun har æggehviden tilbage. Blend/hak mandlerne til de bliver helt fine og næsten som mel. Rør nu mandelmel, flormelis, mandelekstrakt og æggehvider sammen Kom dejen i køleskabet i mindst 3 timer eller gerne henover natten. Tænd ovnen på 200 grader. Læs mere

300 gram økologisk frisk chili 300 gram sukker 50 ml vand Geleringspulver Vask chilien og fjern kernerne. Chilien skal nu hakkes fint. Kom nu chili, sukker og vand i en gryde og kog indtil sukkeret er smeltet og chilien er blevet mør. Tilsæt nu geleringspulveret for at få den rette konsistens. Marmeladen kommes derefter på Læs mere

300 gram brombær 150 gram sukker 1 tsk kanel Fremgangsmåde Bland sukkeret og kanelen. Kog brombærrene i 5 minutter og strø derefter sukker og kanel blandingen henover. Derefter skal det hele koge i 10 minutter ved middel varme. Hæld derefter syltetøjet på små Weck glas. 3 glas af 220 ml eller 4 glas af 165 Læs mere

300 gram græskar 300 ml vand 90 ml æblecidereddike 60 gram sukker 4 nelliker 3 kardemomme frø 1 kanel stang Start med at tage skallen/skrællen af græskaret og tag indmaden ud.  Skær derefter græskaret i mindre stykker. Hæld nu eddiken og vand i en stor gryder hvorefter du også tilføjer græskarstykkerne. Hvis du foretrækker græskaret Læs mere

250 g ølandshvedemel 150 g surdej 125 g vand 5 g brun sukker 5 g salt Start med at mikse mellet, surdejen, vandet, sukkeret og salten. Ælt derefter dejen på bordet i omkring 10 minutter eller indtil du kan strække dejen så du kan se igennem den. Derefter kommes dejen i en hævekurv der er let drysset med Læs mere

2 kopper hvid eddike 2 spiseskeer gule sennepsfrø 4 spisskeer sukker 6 asier 1 bundt selleri Start med at vaske sellerien og skær på langs. Skær derefter asierne på langs. Kom eddikens sukkeret og sennepsfrøene i en kasserolle og varm ved medium varme. Lad det hele simre i 3-5 minutter eller indtil sukkeret er opløst- Læs mere

Når man udelukkende bager/hæver på surdej, er det vigtigt at have en aktiv surdej. Surdejen skal være så udviklet, at den kan “bære” hele den nye dej, og det kræver, at der er mange mælkesyrebakterier til stede. Denne guide er opdelt i 3 steps, og hvis du følger dem, skulle du gerne være good to Læs mere

Tiramisu til 6 personer 500 gram mascarpone 7 æggeblommer 200 gram sukker 400 gram ladyfingre 6 x espresso Kakaopulver Det er vigtigt inden du starter at æggene har stuetemperatur. Pisk i en stor skål æggeblommer med sukkeret indtil massen er cremet og klar. Tilføj mascarponen lidt af gangen for at beholde konsistensen og teksturen. Når mascarponecremen Læs mere